Прохладные ночи и отсутствие жары: почему этот сезон называют лучшим для белых сортов
К уборке винограда в Краснодарском крае приступили лишь в последних числах августа — примерно 23–25 числа. Для южного региона это почти традиция десятилетней давности. В особо жаркие годы ранние сорта, которые идут на игристые вина, снимали с лоз уже в конце июля.
Нынешний график аномалией не считают. Как пояснила директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Латышева, около десяти лет назад такие сроки были для Кубани вполне обычным делом.
Секрет успеха — в погоде. В период вегетации не случилось продолжительных периодов экстремальной жары. Тепло распределялось равномерно, а ночи выдавались прохладными. Именно это сочетание, по словам эксперта, позволило ягодам созревать постепенно, без стресса.
Почему это так важно? При быстром созревании виноград интенсивно копит сахар, но теряет естественную кислотность. А она — фундамент вкуса будущего напитка. В этом году процесс шел сбалансированно, поэтому специалисты осторожно говорят о хороших перспективах.
Ставка на белые и игристые
Особенно удачным сезон обещает быть для производства качественных игристых и белых вин. Часть продукции, по предварительным оценкам, получит хороший потенциал для выдержки в дубовых бочках и длительного развития уже в бутылке.
Виноделы региона уже сейчас выделяют белые сорта винтажа 2026 года. В агрофирме «Южная», входящей в группу «Кубань-Вино», урожай тоже оценивают как богатый. Директор по сельскому хозяйству Иван Чурсин отмечает: погодные условия были непростыми — начало сезона выдалось прохладным, но это не помешало лозам.
Стоит напомнить, что именно на Кубани сосредоточено около 32% всех площадей виноградников страны. Регион дает порядка 42% российского производства вина и примерно половину всего шампанского. Так что качество местного урожая напрямую влияет на полки магазинов по всей стране.
Виноградари и энологи окончательные выводы сделают после завершения переработки. Но уже сейчас понятно: бутылки с пометкой «урожай 2026 года» стоит ждать с интересом. Особенно тем, кто предпочитает белые и игристые вина с характером.