Холодильник без маркировки и вентиляция: чем обернулась кухня для заведения рэпера
Мещанский суд Москвы приостановил работу ресторана «Frank by Баста» на Сретенке на три месяца. Причина — несоблюдение санитарных норм. Об этом сообщает Baza.
Решение вступило в силу. Заведение Василия Вакуленко, известного как рэпер Баста, больше не принимает гостей. Проверка выявила четыре нарушения.
На кухне нашли продукты без обязательной маркировки. В холодильнике хранились продукты без маркировки, по которым невозможно отследить ни дату производства, ни срок годности. Вентиляция тоже работала с нарушениями. А процесс приготовления блюд шёл с отступлениями от технологических норм.
До закрытия посетители жаловались на качество еды и обслуживание именно в этом филиале. Жалобы оказались не пустыми.
Что это значит для рынка общепита
Простой ресторана на три месяца означает потерю выручки при сохранении арендной платы и выплат персоналу. Ресторан на Сретенке — место с высокой проходимостью, и каждый день простоя бьёт по карману владельца.
Для самого Вакуленко это репутационный удар. Музыкант вкладывался в ресторанный бизнес всерьёз, и закрытие флагманской точки — сигнал для всей сети. Если нарушения найдут в других заведениях, история может повториться.
Для потребителей ситуация простая. Санитарные требования в Москве ужесточаются, и проверки становятся жёстче. Рестораны, которые экономили на маркировке или вентиляции, рискуют повторить судьбу «Frank by Баста». Через три-шесть месяцев рынок может столкнуться с волной подобных решений — Роспотребнадзор работает активнее, чем год назад.
Ранее сразу три ведомства разбирались в обстоятельствах массового отравления учеников школы №6 в станице Каневской Краснодарского края. Следственный комитет возбудил уголовное дело, прокуратура начала проверку, специалисты Роспотребнадзора проводят эпидемиологическое расследование.
Сам Вакуленко пока ситуацию не комментировал. Представители ресторана тоже отмалчиваются. О планах возобновить работу после устранения нарушений представители ресторана не сообщали. Но три месяца — срок немалый. За это время постоянные гости найдут другие места.