Четыре школы, третья разрядная сетка и кухня, где решается будущее
В четырех школах Сочи этим учебным годом запустили необычный эксперимент. Подросткам предлагают не просто факультатив по домоводству, а полноценную профессиональную подготовку с документом государственного образца. По сути, старшеклассник может выйти из школы уже с удостоверением повара третьего разряда.
Идея зрела долго. Пятнадцать лет в городе работали кулинарные кружки, куда дети приходили скорее за интересом, чем за профессией. Теперь кружки переросли в нечто большее — в систему, где школа, колледж и ресторанный бизнес завязаны в одну цепочку.
Проект получил название «Гастрономический вектор». Курирует его городской департамент образования вместе с отраслевыми партнерами. В числе первых участников — СОШ №4, СОШ №100, гимназия №9 и новая школа №101. В каждой оборудовали кабинеты под санитарные нормы, закупили технику, чтобы дети осваивали не только теорию, но и возились с настоящими продуктами.
Отдельная история — учебно-производственная мастерская на базе муниципального центра «Самоопределение. Инициатива. Будущее». Туда школьники будут приходить оттачивать навыки, участвовать в конкурсах и сдавать практику на разряд.
Директор департамента образования администрации Сочи Ольга Медведева пояснила, что главный плюс программы — возможность для подростка попробовать профессию до того, как он сделает окончательный выбор. По её словам, ранняя профориентация примерно на сорок процентов снижает риск разочарования и смены специальности после первого курса колледжа или вуза.
Статистика подтверждает: курортному городу нужны руки. Ежегодно около трехсот выпускников местных колледжей и вузов приходят работать в общепит Сочи. Спрос на поваров, технологов и управленцев в этой сфере не падает, а кадровый голод заставляет власти искать нестандартные ходы.
Схема выстроена так: школа дает базу и первые профессиональные навыки, колледж углубляет знания, предприятие принимает на практику и, если всё складывается удачно, оставляет у себя. Бесшовная траектория, как называют её чиновники. Без резких поворотов и метаний между «кем быть» и «куда пойти учиться».
Показательно, что к проекту подключились не только школы. Сочинский торгово-технологический техникум, филиал РУДН и местный профессиональный техникум уже готовят кадры для отрасли. Теперь к ним добавится школьное звено.
В администрации подчеркивают: речь не идет о том, чтобы заменить общее образование ремеслом. Кулинарные классы — это про осознанный выбор. Подросток за партой, а не в цеху, но уже понимает, что такое производственная кухня, как строится работа повара и готова ли он связать с этим жизнь.
Первые результаты программы станут заметны не раньше, чем через год-два, когда нынешние девятиклассники получат свои удостоверения. Но уже сейчас ясно: Сочи делает ставку на то, чтобы растить собственные кадры, а не переманивать их из других регионов.