Крупа, которая чистит печень: что нашли ученые в ходе 12-недельного исследования
Продукт, который многие воспринимают просто как модный гарнир, может оказаться серьезным подспорьем в борьбе с ожирением печени. Группа исследователей выяснила, что регулярное употребление киноа способно замедлять накопление жира в этом органе и попутно улучшать метаболические показатели. Работа опубликована в журнале Food & Function.
Эксперимент строился на мышах с метаболически ассоциированной жировой болезнью печени. Ее провоцировали специальным рационом с высокой долей жиров. Животных разделили: одни продолжали есть ту же пищу, другим в меню добавили киноа. Спустя 12 недель разница стала очевидной.
У грызунов на диете с киноа заметно упал уровень глюкозы в крови. Общий холестерин, триглицериды и так называемый плохой холестерин тоже пошли вниз. Показатели АЛТ и АСТ — маркеры повреждения печени — снизились. Это важно, потому что их рост обычно сигнализирует о проблемах с органом.
Дальше — больше. Анализ тканей показал: киноа мешала формированию жировых капель в клетках печени. Предположительно, дело в подавлении сигнального пути PPAR-PLIN2, который участвует в создании и хранении жира. Плюс у животных снизилась активность генов, отвечающих за синтез жирных кислот. То есть крупа работала сразу на нескольких уровнях.
Авторы работы осторожны в выводах, но настроены оптимистично. Они считают, что киноа вполне может претендовать на роль функционального продукта — для профилактики и контроля жировой болезни печени. Правда, до клинических рекомендаций еще далеко: данные получены на мышах, и переносить их напрямую на людей нельзя.
Интересно, что это не первая подобная находка. Ранее ученые уже обращали внимание на овсяную клетчатку — она уменьшала повреждение печени при сахарном диабете. Так что тема защиты печени через питание постепенно обрастает конкретными данными.
Жировая болезнь печени — проблема, которая становится все распространеннее. Связана она с ожирением, неправильным питанием и малоподвижным образом жизни. И если простые продукты вроде киноа действительно способны помочь, это может стать хорошей новостью для многих. Но пока это лишь лабораторный результат, а не готовый рецепт.