Как по маленькой букве на упаковке колбасы определить подделку
Две буквы рядом с «ЕАС»: одна говорит о качестве, другая — о пустышке
Купили колбасу по акции, а при жарке она потеряла половину объема. Знакомо? Причина — не в акции, а в маркировке. На упаковке есть крошечный значок, который выдает продукт-суррогат. Искать его нужно рядом с символом «ЕАС».
Этот значок — всего две-три буквы. Но разница между ними колоссальная. Один вариант гарантирует, что колбасу проверила независимая лаборатория. Другой — что производитель сам себе дал «добро» без всяких экспертиз.
Что значит «ЕАС» и почему на него нельзя полагаться
Знак «ЕАС» ставят на все товары, которые легально продаются в странах Таможенного союза. Он подтверждает только одно: продукт прошел минимальные формальности. Не больше. Дальше начинается самое интересное.
Производитель сам выбирает, как подтверждать безопасность. Первый путь — дорогой: заказать испытания в аккредитованной лаборатории, получить сертификат с номером «РОСС RU…». Второй — дешевый: оформить декларацию о соответствии, по сути — просто бумагу. И эти два пути маркируются по-разному. Разница в маркировке и есть главный индикатор качества.
«РОСС RU» — надежно, «ДТС» — риск
Если рядом с «ЕАС» стоит номер «РОСС RU…» — это знак настоящего контроля. Государственный сертификат, лабораторные анализы, независимый эксперт. Вы покупаете колбасу, которую проверили не на словах. Производитель отвечает не только перед законом, но и перед репутацией системы сертификации.
А вот если видите буквы «ДТС» (декларация о соответствии) — будьте настороже. По закону производитель может сам заявить, что его продукт безопасен. Проверять это никто не обязан. Он может положить в фарш 10% мяса, остальное — соя, крахмал, вода и каррагинан для густоты. И всё будет законно. Декларация — это как сдать экзамен самому себе: «Я молодец, поставьте пятерку».
Причем многие покупатели даже не знают, что нужно искать. Они видят знакомый логотип, название бренда — и кладут товар в корзину. А маленькие буквы остаются незамеченными.
Чем обернется колбаса с «ДТС»
Практика показывает: разница на тарелке очевидна. Такая колбаса при жарке сильно уменьшается в размере — из нее выпаривается избыток воды. Вкус плоский, перебитый глутаматом и фосфатами, мясного духа нет. Через сутки после вскрытия упаковки продукт начинает портиться: сохнет, выделяет слизь, теряет товарный вид. Потому что вместо плотной мясной структуры внутри — эмульсия.
Производители экономят на всем: вместо говядины — соевый изолят, вместо жира — вода с загустителями. Им выгодно обойтись декларацией, ведь сертификация стоит денег и времени. А покупатель платит за почти тот же вес, но получает гель.
Одна читательница рассказала: «Купила колбасу по скидке в крупной сети. Дома порезала — она резиновая. На сковородку кинула — скукожилась в три раза. Глянула на упаковку — а там «ДТС». Больше не повторяю ошибку».
Какой вывод? Ищите комбинацию «ЕАС» — чаще всего в правом нижнем углу этикетки. Слева или справа от него будет либо длинный номер «РОСС RU.АЯ46.Н00001», либо три буквы «ДТС». Если номера нет, а только «ДТС» — товар с декларацией, то есть минимальным контролем. Верните такую палку на полку.
Второе — изучите состав. Мясо (говядина, свинина, курица — не костный остаток) должно стоять первым ингредиентом. Чем короче список, тем честнее продукт. Если в начале идет «белок соевый» или «крахмал» — это не колбаса, а заменитель.
Третье — посмотрите на внешний вид. Цвет не должен быть неестественно розовым или серым. На срезе не должно быть крупных пустот или студенистых включений. И условия хранения: если на этикетке указано от 0 до +6, а в магазине колбаса лежит при комнатной температуре — это повод задуматься.
Никакой магии. Просто пара букв на упаковке. Запомните их — и не дайте себя обмануть. А еще лучше — передайте эту хитрость друзьям. Пусть и они знают, за что платят деньги.